Queijo Gruyère / Emmenthal
Queijo de massa cozida e prensada e maturação mínma de 4 meses. Feito com leite de vaca pasteurizado, apresenta olhos e casca grossa de cor amarelo-ouro. Sabor adocicado e picante. A diferença entre o Gruyère e o Emmenthal, é que o último, tem olhos maiores. 

Harmonização: Vinho tinto encorpado, amadeirado e maduro como Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha, Sangiovese.

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